miércoles, 20 de marzo de 2013

Empanadas de Vigilia


    • Como estamos en época de Cuaresma , les sugerimos preparar Empanadas de Vigilia de Atún. A continuación les dejamos la receta y el procedimiento.- 

Ingredientes

- Un paquete de tapas para empanada para horno.( hojaldre)

Para el relleno

Atún fresco, 1k
Cebolla, ½ k
Ají morrón colorado grande, 1
Huevos, 3
Aceitunas verdes, 150 g
Una varita de apio, una zanahoria, dos puerros, perejil, orégano, tomillo.
Sal gruesa, un puñadito.
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Sal y pimienta, 

- Colocar en una olla tres tazas de agua.
- Incorporar el apio, la zanahoria, los puerros, perejil, orégano, tomillo y la sal gruesa, calentar y dejar hervir unos 10 minutos
- Agregar el atún y cocinar unos 15 minutos.
- Retirar, separar la carne del atún y cortarla en trozos pequeños.
- Guardar el caldo para alguna otra preparación.
- Pelar y picar las cebollas.
- Quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y picarlo.
- En una sartén calentar el aceite y rehogar el ají y las cebollas hasta que estas transparenten, agregarles un poco de sal mientras se cocinan para que las verduras arrojen sus jugos y no se quemen.
- Incorporar el atún y cocinar 5 minutos.
- Descarozar las aceitunas y cortarlas en tercios o cuartos.
- Hervir los huevos durante 10 minutos (huevos duros), pelarlos y picarlos.
- Agregar al relleno las aceitunas y los huevos.
- Colocar relleno dentro de cada tapa de empanadas, mojar los bordes, cerrar las empanadas aplastando los bordes con un tenedor.
- Colocar en una fuente para horno untada con aceite y cocinar las empanadas de atún en horno moderado durante 15 minutos aproximadamente.

Servir calientes

      Como estamos en época de Cuaresma , les sugerimos preparar Empanadas de Vigilia de Atún. A continuación les dejamos la receta y el procedimiento.-

      Ingredientes

      - Un paquete de tapas para empanada para horno.( hojaldre)

      Para el relleno

      Atún fresco, 1k
      Cebolla, ½ k
      Ají morrón colorado grande, 1
      Huevos, 3
      Aceitunas verdes, 150 g
      Una varita de apio, una zanahoria, dos puerros, perejil, orégano, tomillo.
      Sal gruesa, un puñadito.
      Aceite de oliva, 3 cucharadas
      Sal y pimienta,

      - Colocar en una olla tres tazas de agua.
      - Incorporar el apio, la zanahoria, los puerros, perejil, orégano, tomillo y la sal gruesa, calentar y dejar hervir unos 10 minutos
      - Agregar el atún y cocinar unos 15 minutos.
      - Retirar, separar la carne del atún y cortarla en trozos pequeños.
      - Guardar el caldo para alguna otra preparación.
      - Pelar y picar las cebollas.
      - Quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y picarlo.
      - En una sartén calentar el aceite y rehogar el ají y las cebollas hasta que estas transparenten, agregarles un poco de sal mientras se cocinan para que las verduras arrojen sus jugos y no se quemen.
      - Incorporar el atún y cocinar 5 minutos.
      - Descarozar las aceitunas y cortarlas en tercios o cuartos.
      - Hervir los huevos durante 10 minutos (huevos duros), pelarlos y picarlos.
      - Agregar al relleno las aceitunas y los huevos.
      - Colocar relleno dentro de cada tapa de empanadas, mojar los bordes, cerrar las empanadas aplastando los bordes con un tenedor.
      - Colocar en una fuente para horno untada con aceite y cocinar las empanadas de atún en horno moderado durante 15 minutos aproximadamente.

      Servir calientes

No hay comentarios.:

Publicar un comentario