Fresco mediodía en la Ciudad de Salta , ideal para comer algo calentito y abundante. Les sugerimos hoy Bifes a la Criolla:


Receta para preparar Bifes a la Criolla para 4 personas.

INGREDIENTES
Bola de lomo 1 k
Sal y pimienta
Harina 0000 200 g
Aceite de oliva
Cebolla 4
Pimientos 2
Ajo 3 dientes
Papas 1 k
Zanahoria 2 unid.
Tomates 3
Pimentón
Caldo de verduras 1 l
Huevos 4
Perejil

PROCEDIMIENTO
Cortar los bifes de aproximadamente ½ cm, salarlos de ambos lados y condimentarlos con pimienta. Pasarlos por harina para que luego la salsa quede más espesa.
Colocar aceite de oliva en un sartén y sellar los bifes de ambos lados, luego retirarlos y reservar.
En el mismo recipiente dorar la cebolla en aros y reservar.
Retirar los extremos a los pimientos y quitar las semillas. Cortarlos en rodajas de ½ cm. Cocinarlos de la misma manera que los aros de cebolla.
Luego colocar la carne en un recipiente e intercalar cada ingrediente, una capa de carne, otra capa de pimiento, cebolla y un poco de ajo, las papas , zanahorias cortadas en rodajas y el tomate en rodajas con su piel. Condimentar con pimienta y pimentón. Colocar por último un poco de caldo de verduras.
Tapar con papel adherente y llevar a un horno moderado durante 2 horas, realizando una cocción lenta.
Retirar del horno y por último agregarles por encima un huevo y llevarlo al horno hasta que éste se cocine, tiempo aproximado 10 a 15 minutos.
Retirar y espolvorear con perejil picado.

Nota: Se puede agregar arvejas a gusto.