Empanadas de Vigilia

• • 

    Secretaria de Turismo y Cultura

    

    Secretaria de Turismo y Cultura Como estamos en época de Cuaresma , les sugerimos preparar Empanadas de Vigilia de Atún. A continuación les dejamos la receta y el procedimiento.- Ingredientes - Un paquete de tapas para empanada para horno.( hojaldre) Para el relleno Atún fresco, 1k Cebolla, ½ k Ají morrón colorado grande, 1 Huevos, 3 Aceitunas verdes, 150 g Una varita de apio, una zanahoria, dos puerros, perejil, orégano, tomillo. Sal gruesa, un puñadito. Aceite de oliva, 3 cucharadas Sal y pimienta, - Colocar en una olla tres tazas de agua. - Incorporar el apio, la zanahoria, los puerros, perejil, orégano, tomillo y la sal gruesa, calentar y dejar hervir unos 10 minutos - Agregar el atún y cocinar unos 15 minutos. - Retirar, separar la carne del atún y cortarla en trozos pequeños. - Guardar el caldo para alguna otra preparación. - Pelar y picar las cebollas. - Quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y picarlo. - En una sartén calentar el aceite y rehogar el ají y las cebollas hasta que estas transparenten, agregarles un poco de sal mientras se cocinan para que las verduras arrojen sus jugos y no se quemen. - Incorporar el atún y cocinar 5 minutos. - Descarozar las aceitunas y cortarlas en tercios o cuartos. - Hervir los huevos durante 10 minutos (huevos duros), pelarlos y picarlos. - Agregar al relleno las aceitunas y los huevos. - Colocar relleno dentro de cada tapa de empanadas, mojar los bordes, cerrar las empanadas aplastando los bordes con un tenedor. - Colocar en una fuente para horno untada con aceite y cocinar las empanadas de atún en horno moderado durante 15 minutos aproximadamente. Servir calientes